,,Погоджено” ,,Погоджено” «Затверджено»
Начальник Борщівського Начальник віддулу освіти, Директор Верхняківського районного управління сім’ї, молоді та спорту НВК “ЗНЗ І-ст.-ДНЗ”
Головного управління Борщівської міської ради _
Держпродспоживслужби Тернопільської обл.
в Тернопільській області
________ Шетелинець О.Д. ____ Паламарчук Л.Л. ______ Стецишин О.І.
Паспорт
харчоблоку Верняківського навчально- виховного комплексу
“Загальноосвітній навчальний заклад І ступеня -
дошкільний навчальний заклад”
Паспорт розроблено з урахуванням вимог Санітарного регламенту для
закладів загальної середньої освіти, затвердженого наказом МОЗ України
від 25.09.2020 №2205 і зареєстрованого в Мінюсті України 10.11.2020 р. за
№ 1111/35394
1. Назва закладу Верхняківський навчально-виховний комплекс “Загальноосвітній навчальний заклад І ступеня-дошкільний навчальний заклад”
2. Адреса 48702 Тернопільська область, Чортківський район, село Верхняківці
3.Прізвище, ім’я по батькові керівника закладу, телефон Стецишин Ольга Іллівна; 0679751668
3.1 Прізвище, ім’я по батькові медичного працівника закладу, телефон -
3.2 Прізвище ім’я по батькові ФОП (орендаря) їдальні (харчоблоку) , телефон -
4. Проектна потужність закладу- 40 осіб
5. Фактична кількість учнів - 20 учнів, 12 вихованців дитячого садка.
6. Кількість учнів, які охоплені гарячим харчуванням Початкові класи - 20 учнів, дитячий садок - 12 вихованців.
графік харчування Школа- 10.00 - 10.30; дитячий садок - згідно режиму дня.
7. Вартість харчування на одну дитину (грн.) Школа-11.00 грн.; дитячий садік- 25.00 грн.
8. Кількість учнів, які отримують буфетну продукцію (для закладів загальної середньої освіти) -
9. Дата та № державної реєстрації потужності з виробництва та /або обігу харчових продуктів харчоблоку закладу r-UA-19-02-238 його розташування: в загальному корпусі закладу .
10. Водопостачання (централізоване, локальне від артсвердловини, локальне від криниці з розводкою водогінної мережі до виробничих приміщень, децентралізоване – від криниці без розводки водогінних мереж) локальне від криниці з розводкою водогінної мережі до виробничих приміщень.
Стан водогінної мережі добрий, проривів не зареєстровано.
11. Гаряче водопостачання (централізоване, локальне) локальне функціонує справно (так/ні) так, наявність резервного гарячого водопостачання - .
12. Опалення (централізоване, локальне, пічне), його справність локальне, справне.
13. Водовідведення стічних вод (централізоване, локальне на малі очисні споруди, на вигріб, відсутнє взагалі) локальне. Стан мережі водовідведення справна.
14. Вентиляція ( загально-обмінна природна та (або) з механічним збудженням, місцева від технологічного обладнання, від мийних ванн). Стан системи вентиляції витяжна вентиляція над газовою плитою справна.
15. Освітлення (природне, штучне), обладнане захисними елементами для усунення загрози забруднення харчових продуктів, (так/ні) так.
16. Оздоблення поверхонь стін, стелі, підлоги відповідає вимогам нормативно-правових актів (так/ні) так.
17. Наявність необхідного набору виробничих цехів, їх санітарно-технічний стан, забезпеченість технологічним обладнанням (цех первинної обробки овочів, м’ясо-рибний цех, гарячий цех, мийне відділення столового кухонного посуду).
18. Наявність умов для обробки яєць (виділене місце, промарковані ємкості) - (так/ні) так.
19. Наявність умов для дотримання правил особистої гігієни персоналом в кожному виробничому та складському приміщеннях – умивальники (так/ні) так
20. Забезпечення харчоблоку достатньою кількістю: кухонного посуду
(так/ні %) так - 80%, столового посуду (так/ні %)так - 85%, розроблювального інвентарю (так/ні %) так - 90%, розроблювальних столів та реманенту (так/ні % ) так - 90%, мийних ванн (так/ні) - так ,мийних засобів (так/ні %) так - 70%, наявність сертифіката відповідності (так/ні) так ; дезінфекційних засобів (так/ні) так, наявність свідоцтва про державну реєстрацію даного дезінфекційного засобу (так/ні) так, наявність регламенту на використання (методичні вказівки) (так/ні)так; прибирального інвентарю (так/ні) ні дотримання умов зберігання (так/ні) ні
21. Наявність достатньої кількості складських приміщень (так/ні %)так - 60%
22. Забезпеченість холодильним обладнанням (так/ні %) так - , перелік наявного обладнання Холодильник “Самсунг”-1 потреба у заміні (так/ні) ні.
23. Забезпеченість технологічним обладнанням (так/ні %) так - 100% перелік наявного обладнання електром’ясорубка, потреба у заміні (так/ні) так; духовка без провіреного терморегулятора, електроплита.
24. Наявність умов для зберігання та миття зворотної тари (так/ні) так.
25. Обідня зала: кількість і достатність посадкових місць (так/ні %) так 100 % наявність умов для дотримання дітьми правил особистої гігієни (умивальники при вході до обіднього залу, їх справність, електрорушники (так/ні) так .
26. Наявність необхідного набору приміщень для персоналу (роздягальна, кімната приймання їжі, санітарний вузол, душова (так/ні) частково, їх стан добрий
27. Кількість працюючого персоналу 1; наявність у всіх працюючих відповідної освіти (так/ні) ні, своєчасне та повне проходження працюючими обов’язкового медичного огляду відповідно до наказу Міністерства охорони здоров’я України від 23.07.2002 №280 (так/ні) так; забезпечення працюючих санітарним одягом (так/ні) ні, проведення навчання санітарно-гігієнічному мінімуму (так/ні) так.
28. Дотримання технологічного процесу приготування готових страв відповідно до картотеки страв (так/ні) так.
29. Наявність документації з контролю за організацією та якістю харчування дітей (так/ні) так
30. Впровадження в закладі постійно діючих процедур, заснованих на принципах системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (НАССР) (так/ні) в процесі впровадження.
31. Наявність договору на обслуговування їдальні, укомплектованість кадрами. Перелік постачальників харчових продуктів та сировини, наявність експлуатаційного дозволу у кожного постачальника та (або) дата та № державної реєстрації потужності з виробництва та /або обігу харчових продуктів у кожного постачальника:
- ФОП Аветисян В.Г. - r-UA-19-02-350;
- ФОП Заболотний В.Є.- r-UA-19-16-618;
- ФОП Стайоха Т. В. - r-UA-22-03-620;
- ФОП Кочман В.В.- r-UA-19-05-365;
- ФОП Бірюкова І.С. - r-UA-19-02- 351.
32. Наявність супровідної документації на продукти харчування та продовольчу сировину (так/ні) так.
33. Дотримання умов при поводженні з харчовими відходами (так/ні)ні, наявність угоди на вивезення твердих побутових відходів (так/ні) ні.
34. Проведення заходів щодо запобігання проникнення шкідників (дезінсекція, дератизація, забезпеченість сітками, екранами) (так/ні)так, наявність угод на проведення дератизації, дезінсекції (так/ні) так.
35. Обладнання буфетів (для закладів загальної середньої освіти) та буфетних груп (для закладів дошкільної освіти) :
наявність умов доставки готових страв з харчоблоку до груп та буфетів закладу (так/ні) ні;
обладнання буфетів та буфетних груп закладу відповідно до вимог чинного законодавства (так/ні) ні; забезпеченість мийними ваннами (так/ні) ні, наявність проточної холодної та гарячої води (так/ні) ні справність санітарно-технічного обладнання (так/ні) так.
забезпеченість достатньою кількістю столового посуду (так/ні)______, мийними засобами (так/ні)_____, прибирального інвентарю (так/ні) _______, розроблювального реманенту (дошки, ножі) (так/ні) _______;
забезпечення умов зберігання столового та кухонного посуду (наявність шафи, сушок тощо) (так/ні) _______
36. План заходів щодо покращення санітарно-технічного стану їдальні (харчоблоку) з метою приведення їх у відповідність до діючих вимог чинного законодавства Необхідно усунути перелічені невідповідності які встановлені на момент заповнення паспорта і направлено бюджетний запит.
Дата складання паспорту12.03. 2021 рік
число, місяць
Підписи: __________________________П.І.П. .( посада) представника закладу освіти відповідального за організацію харчування
_________________________П.І.П. орендаря (ФОП) приміщень харчоблоку
______________________________ П.І.П. (посада) представника КУТОР ,,Центр
аналітично- методичного та матеріально-
технічного забезпечення розвитку освітніх
закладів області»